Tutti-Frutti-Eis
Ergibt 2 Portionen
Zutaten
- 2 x 150-g-Becher Joghurt Mango-Vanille
- ½ EL Zucker
- 100 g Erdbeeren (ohne Grün)
- 50 g Nektarine oder weißer Pfirsich,
- ein Spritzer Zitrone
- 1–2 EL Erdbeer-Fruchtaufstrich
Zubereitung
- Joghurt mit Zucker in einer Schüssel verrühren.
- Die Erdbeeren waschen, trocken tupfen und das Grün entfernen. Je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Die Erdbeerstückchen auf einem Brett mit einer Gabel grob zerquetschen und zum Joghurt geben.
- Die Nektarine ebenfalls waschen, rundherum einschneiden und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Beide Obstsorten in dem Joghurt nur grob verrühren und mit Zitrone abschmecken.
- Eine flache Auflaufform von mittlerer Größe mit Klarsichtfolie auslegen und die Masse hinein füllen. Im Tiefkühlfach für 5–6 Stunden gefrieren lassen.
- Ca. 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlfach nehmen und einen Keksausstecher (z. B. Fisch, Herz, Stern) bereitlegen. Auf einem Teller etwas Erdbeermarmelade verteilen. Mit dem Ausstecher die Form aus dem Eis ausstechen und hübsch auf dem Teller platzieren.
- Wer mag, kann das Dessert noch appetitlich dekorieren: mit kleinen Schokoraspeln, frischen Erdbeeren, Waffeln etc.
Kartoffelspalten mit Zitronenmayonnaise
Ergibt 2 Portionen
Zutaten
- 2 Eigelb (L, Raumtemperatur)
- 125 ml Öl
- ¼ TL mittelscharfen Senf
- 1–1½ EL Zitronensaft
- 1 Zweig Zitronenthymian (wahlweise Thymian)
- 1–2 Messerspitzen Zitronenabrieb, Salz, Pfeffer
- 1 kg festkochende Biokartoffeln (z. B. Linda, Sieglinde)
- 3–4 EL Olivenöl
- 2 Majoranzweige
- 3 Zitronenthymianzweige
- 1 Rosmarinzweig
- 1 große Knoblauchzehe
- 1 EL grobes Salz, Pfeffer
Zubereitung
Mayonnaise:
- Die zwei Eigelb mit Salz und Senf verrühren. Den Handrührer verwenden und das Öl langsam in die Schüssel zu dem Eigelb fließen lassen. So lange schlagen, bis eine homogene Masse entstanden ist.
- Vom Thymianzweig ca. 10–15 Blättchen zupfen.
- Mit einem Schneebesen den Zitronensaft und die Thymianblättchen unterrühren. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Zitronenabrieb. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Kartoffelspalten:
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Kartoffeln (mit Schale) unter fließendem Wasser gründlich abbürsten und in Spalten schneiden.
- Die Kartoffelspalten gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
- Mit dem Olivenöl beträufeln und die Kräuterzweige auf den Kartoffelspalten verteilen. Salzen und pfeffern.
- Knoblauchzehe auf einem Brett andrücken und ebenfalls auf das Blech legen.
- Das Blech in den Ofen schieben und etwa 35 Minuten backen, bis die Kartoffelspalten gar und knusprig sind. Die genaue Backzeit ist abhängig von der Kartoffelsorte und der Größe der Kartoffelspalten.
